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家常凉面条的做法?家常凉面条的做法大全

来源:悦刻正品中国站编辑:悦刻正品优购时间:2025-06-08 04:52:30

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本文目录

  1. 凉菜里的陕西陕西冻是什么肉
  2. 陕西的凉菜活捉莲菜怎么做
  3. 陕西人年夜饭吃的家常菜凉菜热菜

凉菜里的冻是什么肉

冻肉是一道陕西特色凉菜菜品 ,以猪皮为原料熬制而成的家常家常。成品冻肉晶莹剔透 ,凉菜凉菜鲜香酸辣,做法做法是大全大全餐桌上的美味菜品 。

所需食材

猪皮 ,图片蒜末、陕西陕西葱、家常家常姜、凉菜凉菜香菜、小米椒 、料酒 、醋 、生抽 ,老抽

做法

1.将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟 ,加料酒、葱 、姜 、焯水去腥去血沫;

2.将焯好的猪皮捞出 ,把油和余毛处理干净后 ,切细条备用;

3.锅中放冷水和切好的肉皮 ,水高出肉皮约3倍,大火烧开后 ,转小火熬制1个小时,放入少许盐;

4.一直熬到水和肉皮基本齐平 ,加入老抽调色 ,然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型;

5.做料汁:醋20克 、生抽10克 、蒜末 、小米椒  、香菜,然后搅拌均匀;

6.把调好的料汁浇在切好的冻肉上拌匀即可食用。

菜品特色

味鲜软滑 ,入口即化,肥而不腻。

陕西的凉菜活捉莲菜怎么做

陕西的凉菜活捉莲菜:准备莲藕一节,将莲藕削皮洗净 。将莲藕切成薄片,用开水稍汆,再用冷开水淘一下 ,可以保持脆嫩的口感。

取一个碗 ,将汆熟的莲藕控干水分后放入 。淋入适量白醋  ,调入一点盐和白糖 ,将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上 。

然后锅上火放植物油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后  ,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜  。

取一个盘子倒扣在碗上 ,焖1 、2分钟,然后拌匀即可食用 。

陕西人年夜饭吃的家常菜凉菜热菜

八个凉菜和八个热菜,

凉菜 :凉拌牛肉 ,凉拌猪耳朵 ,凉拌肚丝 ,凉拌口条 ,凉拌皮冻,凉拌凉粉 ,莲菜,花生米,皮蛋 ,凉拌粉条豆芽 ,拍黄瓜等 ,各家选择稍有不同,但出不了这个圈。

热菜:鸡 ,蒜薹炒肉、莲菜炒肉 、香菇青菜 、八宝甜饭、冰糖肘子 、粉蒸肉与荷叶饼 、四喜丸子 、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐 ,拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等。

12点要吃饺子 ,一般是韭菜猪肉馅 、羊肉萝卜馅、韭黄牛肉馅,三鲜馅等。

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